Les Fontaines de Bilazais

Chenin – Blanc sec – Bio
Goût fruité, complexité aromatique

Ce vin est un Chenin sec, vendangé à la main. Il s’agit d’un parcellaire, la vigne est située à proximité des Fontaines de Bilazais, source sulfureuse. Cette parcelle dispose d’une orientation au soleil idéale, le sol est constitué d’argile, de marne et de grès.

Pressurage doux, puis un écoulement gravitaire dans les barriques pour la fermentation et l’élevage de 12 mois avant mise en masse pour harmoniser et permettre la mise en bouteilles.